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DOS DE CABILLAUD SUR RATATOUILLE SAFRAN2

      DOS DE CABILLAUD SUR RATATOUILLE SAFRANE

    pour 4 pers

  4 dos de cabillaud

  4 petites courgettes

  1 beau poivron rouges

  1 bottes d'oignons nouveaux

  3 belles gousses d'ail

  4 tomates

  3 gr de safran

  1 cuill à s de graines de coriandre

  herbes de provence

  sel et poivre de cayenne

  huile d'olive

        Dans une cocotte faire revenir les oignons coupés , les courgettes

  coupées en rondelles , le poivron coupé en petit morceaux dans l'huile

  chaude et terminer par les tomates coupées en quatre.

        Ajouter les gousses d'ail préssées aisi que les herbes de provence,

  les graines de coriandre ,le sel le poivre de cayenne et laisser mijoter à

  feu doux pendant 1 heure.

       Préchauffer le four à200°(therm 6/7)

       Dans un plat à gratin répartisser un peu de ratatouille avec le safran

       Saler et huiler les dos de cabillaud et les poser sur la ratatouille ,

  enfourner pour 20 mn

        Server chaud avec le restant de ratatouille et un riz blanc.